В химии массовое отношение, часто называемое «процентным составом по массе», представляет собой долю конкретной молекулы, которая состоит из составляющих ее элементов. Например, вода состоит из 11,1 процента водорода (Н) и 88,9 процента кислорода (О), что означает, что 1000-граммовый образец воды (равный 1 литру по объему) состоит из 111 г Н (0,111 × 1000 = 111) и 889 г О (0,889 × 1000).

Что такое метаболизм? Кратко

Метаболизм, или обмен веществ, описывает множество химических реакций, необходимых для поддержания жизни в организмах, выработки энергии для роста и воспроизводства. Например, для заживления травм и выведения токсинов.

Метаболические реакции можно разделить на две категории. Анаболизм отвечает за формирование таких молекул, как белок, во время образования новых клеток и тканей, а катаболизм — это расщепление молекул, получаемых из продуктов питания, для запаса энергии.

Ферменты также играют важную роль в обмене веществ, выполняя функцию катализаторов, которые эффективно преобразуют одно вещество в другое, помогая аминокислотам объединяться и формировать белки или разбивать крахмал на составные сахара. Здоровый обмен веществ человека зависит от правильного питания, достаточного потребления воды и упражнений. Нехватка какого-либо из перечисленных составляющих замедляет метаболизм и может привести к избыточному весу.

Чтобы ознакомиться с этими свойствами воды, сделаем следующее. Возьмём колбу и наполним ее подкрашенной водой. Отверстие колбы плотно закроем пробкой, в которую вставлена стеклянная трубка. При этом часть воды войдёт в трубку. Заметим уровень воды в трубке, обвязав трубку ниткой.

Если зачерпнуть прудовой воды в стеклянную банку и потом внимательно рассмотреть ее на свет, то почти всегда можно заметить, что там снуют во все стороны маленькие беловатые или желтоватые существа. Одни из них плавают воде скачками, и за это их называют «водяными блохами». Это маленькие рачки — дафнии. Встречаются и более мелкие рачки, заметные в виде беленьких передвигающихся точек,— циклопы.

Жиры представляют собой тип липидов, полимеров, которые являются гидрофобными (водоотталкивающими). Основным мономером для жиров является спирт глицерин, который содержит три атома углерода с гидроксильными группами в сочетании с жирными кислотами. Жиры дают вдвое больше энергии, чем простой сахар, глюкоза. По этой причине жиры служат своего рода накопителем энергии для животных. Жиры с двумя жирными кислотами и одним глицерином называются диацилглицеролами или фосфолипидами. Липиды с тремя жирными кислотами и одним глицерином называются триацилглицеролами, жирами и маслами. Жиры также обеспечивают изоляцию для тела и нервов в нем, а также плазматических мембран в клетках.